Làm bánh trôi ngon và đơn giản ~ Bản tin trực tuyến

Nguyên liệu của bánh trôi gồm:

- Bột nước của gạo nếp lẫn gạo tẻ

- Đường phèn

- Đường cát

- Nước hoa bưởi

- Dừa nạo

- Vừng (mè) đã xát vỏ

- Đỗ xanh

- Bột đao hoặc bột sắn dây

- Gừng giã nhỏ vắt lấy nước.

- Tinh chất vani

Để bánh trôi, bánh chay được ngon, bạn nên ngâm gạo nếp chô nở, xóc với 1 ít muối rồi đem xay mịn. Đỗ để làm nhân bánh chọn loại đỗ tiêu, loại này có hạt nhỏ và thơm. Khi nhào bột, nên đổ nước từ từ để bột không bị nhão. Nhào xong, bạn bọc ngay vào nilon hoặc 1 tấm vải sạch để bột không bị khô.

Nên đổ nước từ từ để bột không bị nhão
Cách làm bánh trôi bánh chay

Làm bột bánh:

- Bột nếp và bột tẻ đổ vào thố lớn, trộn đều.

- Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoàn toàn.

- Để bột ngậm đủ nước và lắng xuống, tạo thành 2 lớp lớp bột phía dưới và nước trong phía trên. Thời gian để bột lắng tối thiểu 3 tiếng.

- Dùng một khăn dệt dày, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước.

- Tùy theo độ dày của khăn mà thời gian róc nước sẽ lâu hoặc nhanh. Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể kiểm tra nếu bột róc nước, mịn, không dính tay là có thể sử dụng để làm bánh được.

Cho nhân vào giữa viên bột nhỏ đã được nhào nặn từ trước và để vào lòng bàn tay trái
Làm bánh trôi:

- Vỏ bánh: Bột vỏ bánh viên thành những viên nhỏ đều nhau, đường kính khoảng 2cm.

- Nhân bánh: Đường phèn xắt thành những viên vuông nhỏ hoặc đường phèn cũng chọn những viên nhỏ.

- Trang trí: Dừa nạo, vừng xát vỏ rang vàng.

Cho nhân vào giữa viên bột nhỏ đã được nhào nặn từ trước và để vào lòng bàn tay trái, dùng hai bàn tay ve tròn cho kín đường. Nhớ vo bột thật khiest, tránh để khí lọt vào gây vỡ bánh khi đun.

Đun nước sôi, thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào luộc và đun nhỏ lửa, khi nào bánh nổi lên là chín, bạn vớt ra, thả vào chậu nước lạnh cho săn mình và đỡ bị dính, cho bánh vào đĩa, gạn khô nước.

Rắc vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ) lên trên bánh hoặc dùng một cái thìa chấm mặt đáy thìa vào vừng và chấm lên từng cái bánh cho đẹp. Có thể rắc nước hoa bưởi và một ít sợi dừa nạo lên trên sản phẩm của bạn cho thơm,sau đó ăn nguội.

Với bánh trôi mặn thì nhân bánh làm bằng bột đậu xanh, thêm ít gia vị mặn. Bánh trôi mặn thông thường có trong món chè thập cẩm.